As 13 sobremesas da véspera de Natal em Provence

em 24 de dezembro, 13 sobremesas servidas em 3 toalhas de mesa no meio de 3 castiçais … uma bonita tradição direito de provence. Mas por que eles fazem isso? Nós apenas fizemos a pergunta. Haverá um pequeno ar de Provence em casa também a véspera de Natal.

as origens

Um pouco como os Santons, as 13 sobremesas são uma especialidade provençal durante as férias. E assim como os Santons, esta tradição data de vários séculos. No entanto, será necessário esperar por Frédéric Mistral, na década de 1920, para dar-lhe de volta uma segunda respiração. De fato, devemos esta renovação graças aos Felibers. Este é os nomes dos membros do movimento literário que queriam salvaguardar a linguagem provençal, assim como suas tradições. Além disso, é chamado de 13 sobremesas as calenos.

Por que tanta opulência? Treze é um símbolo acima de tudo; De fato, essa figura representa Jesus e os 12 apóstolos durante sua última refeição juntos. Então, há 13 sobremesas, uma delas. Durante esta vigília, a refeição Provenhaux é muito magra, mas não é menos glitzy. Isso é o que eles chamam de grande jantar pouco antes da missa da meia-noite.

as 13 sobremesas

em provenções, eles também são chamados de Calenos, e sua preparação dependerá muito das aldeias e cantões da Provence. Há cerca de cinquenta variedades, aqui está a seleção das 13 sobremesas mais comuns véspera de Natal em Provence.

  • A famosa bomba de óleo: C é a parte central Para introduzir as 13 sobremesas, é um bolo perfumado com a flor de laranjeira feita de farinha, azeite e cassonada. Ela deve representar o pão que Jesus havia quebrado. Isso é servido com frutas secas:
    • amêndoas
    • avelãs
    • uvas secas
    • figs secos
  • nougats, há 2 tipos, branco e preto
  • datas
  • uma fendole de fruta sazonal: maçãs, peras, laranjas e mandarins
  • de A melancia, uvas e uma fruta exótica
  • a famosa pasta de revestimento
  • de frutas cristalizadas, claro!
  • e, finalmente, as especialidades do país:
    • os calissões, a especialidade de Aix-en-Provence
    • os átrios, donuts com polpa fina e crocante

a apresentação

viu a lista acima, você definitivamente se pergunta como apresentar tudo isso. O mais simples do mundo, em uma tabela dedicada. Isso será coberto com 3 toalhas de mesa brancas, símbolo da Trindade com 3 velas ou castiçais.

By the way, fique quieto, as 13 sobremesas ficarão nesta tabela Por 3 dias, com migalhas de acordo com a tradição. Por conta dos convidados devem ter todos os gostos!

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