Bolets: bons consells per aconseguir la selecció a Normandia

“Aquest any els bolets són bastant tímids”. Aquesta és l’observació elaborada pel Dr. Jean-Philippe Riuoult, professora de botànica i micologia a la Universitat de Caen. La sequera no ha afavorit l’aparició de fongs i les pluges en les últimes setmanes no han estat suficients.
Daniel Jean, el president de les micologies de Belle, encara està segur: “És més tard si és habitual, però els bolets arribaran”. A les micologies, el cap de setmana del 5 al 6 d’octubre de 2019, es van identificar 371 espècies contra 600 anys. Jean-Philippe Riuoult i Daniel Jean ens van donar un bon consell per tenir èxit.

On recollir bolets?

Primer pas per trobar: aneu a un bosc on la selecció de bolets és permès. El bosc normand s’estén més de 420.000 hectàrees, o el 14% de la superfície total de Normandia. És al departament de l’Eure que trobem els espais més boscosos i en la màniga que es llisten menys.
El problema és que tots aquests boscos no estan oberts al públic. El ¾ de la superfície regional llenyosa pertany a propietaris privats i, per tant, està prohibit penetrar (tret que sigui autoritzat pel propietari). enjança, la recollida es tolera en certs boscos comunitaris i en els camps que es gestionen. Per la NFB.
En aquest mapa, els boscos francesos a Normandia:

10 consells per tenir èxit en la selecció

  • Mireu el temps. El millor és arribar al bosc durant un dia assolellat i després d’un episodi plujós. Respecteu el bosc. Eviteu embalar el terra i deixeu alguns bolets perquè puguin reproduir-se.
  • Utilitzeu botes i roba de roba. Cal evitar i tornar a muntar els mitjons sobre els pantalons perquè les paparres són nombroses en els boscos normandos i poden causar infeccions greus incloent la malaltia de Lyme.
  • Utilitzeu un ganivet, però no talla massa alt. Heu d’assegurar-vos de tenir tot el fong. Això no s’equivocarà amb la seva identificació. Això és sovint la causa de la intoxicació.
  • recollir bolets frescos o danyats o ookers. Aneu amb compte amb els bolets que han patit un tret; Poden enverinar-te de la mateixa manera que els productes alimentaris que han estat descongelats i gelats.
  • Mai barreja espècies de bolets perquè el dolent pot contaminar el dret. Quan tingueu un dubte, poseu-los en una altra cistella.
  • Utilitzeu una cistella de fons plana perquè una cistella profunda aixafa les espècies de fongs i pot causar la seva contaminació o degradació.
  • no es posa Els fongs en una bossa de plàstic perquè causa la seva fermentació. Conseqüència: la formació de substàncies tòxiques com la putralina, el cadàverina, etc. Els noms dels quals són eloqüents.
  • En cas de dubte, aneu al vostre farmacèutic, que ha rebut formació específica de bolets durant els seus estudis o associacions micològiques locals.
  • sempre sortiu amb una bona guia . Jeanphilippe Riuoult Especialista en bolets a la Universitat de Caen us aconsella: els bolets de França i Europa occidental de Marcel Bon a Flammarion / la guia de bolets de França i Europa de Régis Courtecuise i Bernard Duhem a Delachaux i Niestlé / The Guillaume Eysartier Bolet Guia i Pierre Roux a Belin.
  • Tornar a casa, consumeix bolets menors de 48 hores. També podeu assecar-los o congelar-los.

El consell de Philip Truth, micòleg de la Societat de les Ciències Naturals i el Museu de Rouen

Algunes regles a respectar

Està prohibit recollir bolets en boscos privats (fins i tot si no estan tancats), llevat d’autorització del curs del propietari.
Als boscos francesos:
– està prohibit recollir més de 5 litres de bolets ( Sota penalització de multes que poden passar de 135 euros a 45.000 euros i 3 anys de presó).
– No introduïu àrees de treball forestal ni caça de corrent per a la vostra seguretat (podeu consultar els calendaris de caça al lloc web de la NFB www.onf. .fr).
– A l’Orne, calvados i la recollida de canals es permet des de les 8 de la matinada al matí i prohibit els dimarts i dijous (les mateixes vacances) per decrets prefecurals (sota dolor de multes que van des de 45 a 135 euros) . No hi ha cap restricció a l’EURE i SEINE-maritime.
– La selecció de bolets salvatges per a un objectiu educatiu i / o científic està subjecte a l’autorització de la NFB
– la col·lecció amb finalitats comercials està prohibida sense autorització expressa de la NFB designant les espècies, els dies i la col·lecció precisa Llocs

iv ORNE Boscos • © ONF – Oficina Forestal Nacional

Les 3 millors espècies de bolets de Norman

BR> Boscos normands es componen principalment de fustes dures i especialment de roures. A la regió hi ha diversos centenars d’espècies de fongs, de manera que és difícil ser exhaustiu. Per a aquells que vulguin anar més enllà, hi ha un lloc que geolocalitza les troballes de micòlegs amb descripcions de bolets i dades GPS.

L’estrella: The Bordeaux Cece

Aquest és el bolet insígnia a Normandia i probablement la més recognoscible. El CEP de Bordeus pot mesurar entre 4 i 25 cm. Es troba a la fusta dura i la fusta de coníferes de setembre a octubre. És suau, el seu cap és pèl-roig i el peu bastant gran, blanc amb marró clar.

bordeus ceps max ppp
© watier / maxppp

La crema de pi també és molt buscada. Mesura entre 4 i 25 cm i el seu barret és caoba, fàcilment recognoscible. La seva olor és agradable. Es troba en boscos de coníferes i dures, principalment sota els pins i les castanyes.
Els falsos amics
The Bitter Bolet que com el seu nom indica és immedible. A diferència de la comestible CEPS, el seu himenium (la part inferior del barret) és rosada i el peu és molt ratllat. Si degusteu una petita peça, la seva amargor es redueix.
El Bolet Satanàs o Boletus Satanas és menys tòxic del que sembla. D’altra banda, és indigest. Mesura entre 10 i 30 cm, el peu és groguenc, la seva olor desagradable i la part inferior del barret és escarlata groga i vermella. No hi ha res molt apetitós i tan fàcil de detectar!

El Grial: Els Girolles i Chantelles

Són bolets que heu de saber trobar més i més rares. Els micòlegs guarden gelosament els seus bons “cantonades”, ja que són espècies que tornen al mateix lloc d’un any a l’altre.
els trobem als boscos de fusta dura, roures i castanyes, a les terres inclinades de pendent drenades, àcides Pocs pisos de pedra calcària La girolle és reconeixible per la seva forma d’embut amb un diàmetre de 3 a 10 cm. La seva fragància exhala el mirabelle o els efluves d’albercoc.

Girolles max ppp

© Laurence Mouton / Altopress / maxppp

els falsos amics
difícils de confondre les chantelles o les chantelles amb altres fongs. El clítoris taronja, taronja menor i groc, us pot enganyar. No és tòxic, sinó que té poc interès en el gust.
, en canvi, vés amb compte amb la clitocybe il·lusòria que és perillós per a la salut. Aquest fong, més aviat rar, està present en les soques o boscos de roures i castanyers. La seva carn és de color groguenc i deixa una tonalitat de taronja a les mans quan la manipula. Atenció també a la clituybe de l’olivera, menys freqüent a les nostres regions.

3. El coulleMelle, el generós fong

Tercer bolet popular de micòlegs normandos (i en altres llocs): La Coulemelle. Amb el seu ample barret que pot arribar a arribar a 30 cm, aquesta espècie farà les delícies dels més cobdiciosos. El castell de l’estiu a la caiguda principalment en els prats i els llamps. Només el barret és bo.

Els falsos amics de La Coulemelle pertany a la família dels lepiotes, l’atenció per no confondre-la amb alguns els seus cosins. Cal descartar els petits lepiots, per exemple, perquè alguns són mortals. Els seus barrets són inferiors a 10 cm, per tant, no hi ha couplemelles.
La lepiota contaminada és evitar fins i tot si es manté comestible, el seu anell no està lliscant. Finalment, el lepiote verinós com el seu nom suggereix és tòxic. El seu barret està esquitxat de tasques vermelloses disposades en estrelles. Sovint creix en escombraries o compost. El mateix per al lepiote de color marró-rosa que també és mortal.

Alerta: un nou bolet de bolets a Normandia

va rebre un fong molt perillós ha aparegut a Normandia.Aquesta és l’amanita virosa de la varietat de levipes. Aquest bolet d’origen americà ha estat present a tots els boscos normandos des del 2012, sota fusta dura com sota les maletes. És invasiu.

iv / Universitat de Caen

Mesura entre 6 i 15 cm i la seva aparença és massiva, el seu barret pot arribar fins a 20 cm. Amanita Virosa és mortal. En general, eviteu tots els amanites que són la causa principal del consum de fongs a França a conèixer tot sobre els símptomes d’enverinament amb els fongs normandos i la possible confusió entre espècies, podeu consultar aquesta guia desenvolupada pel Departament de Botànics, Mycology i Biotecnologies de la Universitat de Caen i de l’ARS Normandia:

iv Omedit i ars

bones idees per a bolets a Normandia
  • Calvados:

– Els dies 12, 13 i 14 d’octubre: sortida de bolets al bosc de Grimbosq organitzat per la companyia hortícola central de Caen i Calvados. Sala polivalent de Saint Laurent de Condel.

  • Al canal:

– 12 i 13 d’octubre: l’associació micològica de Cotentin organitza l’exposició i excursions tot el cap de setmana. Inscripcions in situ, Sala de Chateau de Valaganes.
– Diumenge, 13 d’octubre: escollint bolets a Pirou. Aparcament Place de la Mairie. 14:30. Inscripcions obligatòries.
– 26-27 d’octubre: dies micològics de Mordain

  • a l’Orne:

– Del 19 d’octubre al 21: 45 dies micològics a Ferrièts-Etangs. Viatges forestals dissabte a les 14.30 hores i diumenge a les 9h. Conferències, exposicions, concurs fotogràfic. Gratuït.
– 19 d’octubre, 23 d’octubre, 2 de novembre i 08: Sortida de recollida a Bagnoles de l’Oorne per a nens. 14:30 Sortida de l’oficina de turisme. De 6 anys.
– – 26 d’octubre i 2 de novembre: sortida a Belle. Inscripcions recomanades

  • a Seine-maritime:

– 13 d’octubre: descobriment dels bolets del bosc de Brotonne. 9h a l’aparcament abans de l’església de Routot. Sortida de mig dia.
– 16 d’octubre: taller familiar de 4 anys al parc de Cleres. Pagant. 2h de 14h.
– 19 i 20 d’octubre: Exposició micològica de la Societat de les Ciències Naturals i el Museu de Rouen a la plaça del Museu d’Història Natural.
– 26 d’octubre: recollir amb un micòleg a Arquesla-Battle . 9:30. Aparcament de la zona d’oci.
– 27 d’octubre: recollida amb especialistes a Darnél. 14:30.
– 9 de desembre: Determinació de bolets portats. 9h House St Nicaise, 18 Rue Chick a Rouen.

  • a l’EURE:

– 13 d’octubre: descoberta micològica amb un antic farmacèutic. 10h a l’arboretum del centre de reproducció de Canapeville. Reserves obligatòries.
– 14 d’octubre: Sortida de bolets amb micòleg, 10h al camp boscós del camp de batalla a Neubourg.
– 26 d’octubre: caminar acompanyat de la SECA (Societat Ecològica d’Andelys) a la recerca de bolets al castell de Bonnemare a Radepont. 14h18h.
– 10 de novembre: Sortida de descobriment de bolets del bosc de Montfort (mig dia). 8:30 Maurois de la plaça. 9:15 a l’aparcament de l’església de routot.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *