Les 13 postres de la vigília de Nadal a Provença

El 24 de desembre, 13 postres servides en 3 estovalles a la meitat de 3 candelers … una bonica tradició dret de Provença. Però, per què fan això? Acabem de fer la pregunta. Hi haurà una mica d’aire de Provença a casa també la vigília de Nadal.

Els orígens

una mica com els santons, les 13 postres són una especialitat provençal durant les vacances. I igual que els Santons, aquesta tradició data de diversos segles. No obstant això, caldrà esperar a Frédéric Mistral, als anys vint, per donar-li una segona respiració. De fet, devem aquesta renovació gràcies als Felibers. Aquests són els noms dels membres del moviment literari que volien salvaguardar la llengua provençal, així com les seves tradicions. A més, es diu 13 postres els calenos.

Per què tanta opulència? Tretze és un símbol sobretot; De fet, aquesta xifra representa Jesús i els 12 apòstols durant el seu últim menjar junts. Així que hi ha 13 postres, un. Durant aquest vigile, el menjar de Provençaux és molt prim, però no és menys glitzy. Això és el que diuen el gran sopar just abans de la missa de mitjanit.

Les 13 postres

En provençals, també es diuen calenos, i la seva preparació dependrà molt dels pobles i cantons de Provença. Hi ha unes cinquanta varietats, aquí teniu la selecció de les 13 postres més comunes de Nadal a Provença.

  • La famosa bomba d’oli: c és la part central Per introduir les 13 postres, és un pastís perfumat amb la flor de taronja feta de farina, oli d’oliva i cassona. Se suposa que representa el pa que Jesús s’havia trencat. Es serveix amb fruits secs:
    • ametlles
    • avellanes
    • raïm sec
    • figues seques
  • Nougats, hi ha 2 tipus, blanc i negre
  • dates
  • una fruita de temporada Fendole: pomes, peres, taronges i mandarines
  • El meló, raïm i una fruita exòtica
  • La famosa pasta de coing
  • de fruits confitats, és clar!
  • i, finalment, les especialitats del país:
      Li> Els Calissons, l’especialitat d’Aix-en-Provence
    • L’Atria, rosquilles amb polpa fina i cruixent

La presentació

Va veure la llista anterior, definitivament et preguntes com presentar tot això. El més senzill del món, en una taula dedicada. Això es cobrirà amb 3 estovalles blanques, símbol de la trinitat amb 3 espelmes o candelers.

Per cert, sigueu tranquil, les 13 postres es quedaran en aquesta taula Durant 3 dies, amb molles segons la tradició. Per contra els convidats han de tenir tots els gustos!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *