Les nostres idees per a una aus de vacances barates

Després de tot, servim a aus de corral tradicionalment rostides per a les celebracions de finals d’any, chapon, oca, putarous … fer rima aus de corral amb Nadal i també amb preus elevats (i sí, el que és rar és car). Sense dubte, tant per a Sulk El meu plaer, les aus de corral seran festives i barates. Després de tot, el que importa és que sigui bo i és el mateix any amb aus de corral que s’adapten al meu pressupost (entre 5 i 10 € la unitat): Turquia, pollastre, cote. .. Pollastre! Un bon pollastre que va fer la carrera a l’herba i la generosa carn amb gust. Especialment si tenim molta cura, ja sigui perfeccionat a l’oci o es presenta d’una manera original! Aquí hi ha algunes idees per transformar les aus de corral en un plat de festa per a tots els dies!

1- Perfumar la meva aus de corral

Res com herbes i espècies per donar a la seva aus un sabor únic. Prepareu una mantega o espècies a base d’herbes que es difondran a les aus de corral sota la pell per alimentar la seva carn i perfumar-la.
No pànic, és fàcil amb la nostra tècnica de cuina de vídeo i això li permetrà obtenir una aus de corral molt saborosa. A més, la pell serà nítida per desitjar!
També es pot raspallar les aus de mel i espècies de manera que estigui lleugerament caramelitzat.
Si t’agrada experimentar, proveu el pollastre lacat lacat de l’ànec lacat o simplement Lacat a xarop d’auró … ja tenim els papil·les degustrables que tremolen

2- Em poso el farciment

El gall dindi del farciment, no és vostè des que vagi Bluff Tots els convidats amb la teva suculenta aus de corral!
per donar-li un costat gourmet i festiu, res com un bon farciment!
El farciment permet no només alimentar les aus de corral des de l’interior sinó també de perfumar-lo. A més, el farciment és el més petit que fa la diferència! Podeu donar-vos idees mirant les tapes farcides, si el farciment és bo per a ell, també serà per al vostre pollastre, clau en mà o pintade. Farce amb pudding blanc
Fartina de fruita seca (perfecta per Nadal)
Farce amb castanyes
Farcie Pintade caramelitzat amb espècies, serà perfecte en una taula d’accents orientals.
o pintada farcida de mousse de festa de gallina (o escuma d’ànec) a menys que es fongui per un pinta de raïm sec .
Pel que fa al gall dindi, no es queda fora! Farcits de castanyes, prunes i cansalada, pomes o dues carns que ens garanteix mil i una felicitat gust.
Assegureu-vos de posar-vos bé a la vostra farsa bé, no dubteu a forçar una mica a les herbes i assegurar-vos que és una mica Fat per alimentar la carn de les aus de corral durant la cuina. Consells: afegir fruits secs (albercocs, figues, prunes, ametlles, nous, avellanes) i tenen l’impasse a la tòfona o al foie gras. Si teniu a casa, un oli perfumat amb tòfona, més econòmic farà il·lusió, però després de tot, és necessari?

Tria els meus acompanyaments

Si voleu donar-li un El costat festiu, aposta per la castanya massa sovint va tornar als àpats de les vacances. Amb cansalada cruixent, brots de Brussel·les, carbassa o bròquil, sorprèn. Pel que fa a la seva associació amb col vermella i pomes, ja no ha de fer i acompanyarà perfectament les vostres aus de corral rostit o amb salsa. Cansat de prendre castanyes? Proveu les patates al forn molt angleses o simplement una barreja de verdures torrades al forn: Potimarron, api, patata dolça, patata, paris … trieu saboroses verdures d’hivern que donaran el millor de si mateixes després d’un passatge de forn que concentrarà les seves aromes. Quan arriba la primavera, no dubteu a comercialitzar les verdures arrelades contra les noves verdures. A l’estiu, comparteixes coses belles, albergínies i pebrots en ment. A la tardor, finalment, no us oblideu dels fongs!

Cut aus de corral

Sortiu de tota la aus de corral, hola, les aus de corral es tallen en trossos! Per canviar les aus de corral rostida que arriba triomfant i daurat a la taula de la festa, aposta per les aus de corral servit a la placa. Transformeu el tall de Turquia en un turbillon farcit de formatge fresc i espècies!
Versió 1001 nits, no dubteu a jugar el mapa Tajine amb prunes i fruites seques, presentades en un tajine real o simplement bells plats buits, ho farà una sensació. Especialment si espolvoreu ametlles triturades i afegiu raïm a la sèmola. També podeu optar per Pastilla. Imagineu-vos, una castilla amb cruixent i fusió … amb amanida de taronja taronja, canyella, dates i ametlles anti-postres, faràs un tabac.
amb blancs de pollastre, per què no proveu la Saltimbocca amb una rodanxa de pernil cru, tomàquets confitats i pesto.
També podeu anar a un fusiol amb taronja i mel, una viola de foie a foie gras (prengui en lloc d’ànec) Mousse perquè sigui més econòmic) o simplement les xarxes de cotó rostit acompanyades de la seva gratina pera per a un efecte subtil de sal dolç.
Tota la cosa és curar la presentació i el torn es juga!

Em poso a la decoració

Com fer que les teves plaques brillin tant els ulls dels convidats? No cal abratar-los, només cal tenir cura de la presentació!
per presentar tota la aus de corrent de la manera bonica, fixar les potes amb una bonica cinta (tingueu cura de posar un tros de pel·lícula alimentària al voltant de les cames davanteres per evitar-ho La cinta es constel·lar amb tasques! Seria una llàstima que sigui la mateixa … barris de taronja o verdures al voltant de les aus de corral i vas tocar la frescor i la deco que serveixen les peces aus de corral a la placa si és possible: posar les plaques Al forn preescalfat a 30 ° C per mantenir-los càlids per endavant. Si sou molt nombrosos, eviteu el servei a la placa, el temps per omplir totes les plaques, es farà fred. Privilegeu un servei amable a la taula i presenteu el Plat en un plat buit gran si es troba en salsa (finalment no s’ofegui sota la salsa, és millor veure les peces aparents i servir la resta de salsa de salsa) o un gran servei precalentat. Espolvorear amb h Erbs, grans de magrana o fruits secs triturats …
Si les aus de corral es troben en trossos, podeu presentar-la en terres en un cercle de pastisseria alternant les capes d’aus de corral, col, castanyer … bonica presentació assegurada (posa el Salsa d’acompanyament a la part inferior de la placa o deixar els hostes aboqui).
No oblideu el chutney per servir en testos!

Trobeu més idees de receptes barates per a les festes de netto.fr

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *