Què és la mel trèvol? Usos, nutrició i beneficis

Quan necessiteu mel i poseu-la a la vostra llista de compres (si realment esteu totalment organitzats per fer compres Llista), probablement no especifiqueu el tipus de mel que voleu comprar. Fins i tot podeu saber que hi ha diferents varietats de coses enganxoses, dolces i delicioses (hi ha més de 300 varietats, de fet), però tots hem estat Condicionat per considerar la mel com a genèrica. Després de tot, això és el que diu l’etiqueta, oi? “La meva estimada”

Als Estats Units, la majoria dels contenidors de mel als prestatges de les botigues de queviures, si no es contenen per dir “mel”, porten l’esment “Clover Honey”. Aquesta clara Color mel amb un sabor delicat és una de les varietats de mel més saboroses que es poden trobar i és perfecte per a la majoria dels usos diaris. Però això no és l’únic motiu pel qual es ven molt d’aquest tipus de mel.

També és àmpliament disponible perquè les abelles estimen el nèctar que es troben a les plantes de trèvol, de manera que els apicultors acaben mitjançant la collita i la venda d’una tona de mel que les abelles fan del trèvol nèctar.

Això no és una cosa dolenta. La mel trèvol no només té bon gust, però és molt bo per a tu.

L’atracció de trèvol mel

Quan penses en un Honeyypot, probablement visualitzeu un color ambre lleuger o extra-lleuger, Amb una àmplia aroma de llum i un sabor dolç, net, llis i una mica florit. Això descriu la majoria de les mels del trèvol gairebé perfectament, però hi ha una lleugera hiss.

La mel crua que ve exclusivament del trèvol de nius Les abelles estan més a prop d’un color blanc d’aigua blanca que l’ambre conegut de la majoria de fusells de trèvol. La raó per la qual normalment no es veu la mel de trèvol blanc és que la majoria dels productors de mel comercials es barregen altres tipus de llum ambre de llum de fonts florals (com ara la mel de color taronja de mel o mel de mel. Flors silvestres) en el seu producte de trèvol.

Si voleu estar segur d’obtenir mel de trèvol pur, ha d’indicar ” trèvol pur “a l’etiqueta, i no només” mel pura “. Apareixerà més lleugers que els aigües de “Supermarket Clover” habitual, i certament no haurien de tenir un color similar a la mel de varietats sarraïnes o similars i més fortes.

Hem esmentat que les abelles especialment com el trèvol nèctar, però hi ha un altre motiu pel qual els apicultors i els productors de mel tenen tants camps de trèvol. Les plantes són resistents al clima a les regions temperades, per tant, centrant-se en el trèvol, són capaços de mantenir la producció de mel durant la major part de l’any.

Quan compareu dos testos de mel de trèvol cru pur, Podeu notar petites diferències en el gust i el color. Per què? Hi ha 250 espècies de trèvoles (com el trèvol blanc, el trèvol vermell i el trèvol porpra) i el sabor i l’aparença del nèctar de cada planta varien lleugerament, alguns dels productes finals són més foscos o més forts que altres. No obstant això, una cosa que generalment no varia és el lleuger postgust distintiu d’herba o fenc per a la qual es nota el trèvol de mel.

Sorprenentment, Hi ha alguns tipus de mel “trèvol” que no es troben realment. El trèvol mexicà i la mel de trèvol dolç (cultivades en espècies blanques i grogues), per exemple, són diferents varietats de raïm diferents i sempre lleugeres i delicioses.

El producte que trobareu als estands agrícoles o en supermercats orgànics, com Amb tot tipus de mel, generalment seran molt més alts que les marques de queviures. De fet, les “coses bones” no són fills crues no filtrades sense conservants, que no han estat pasteuritzades ni aprovades per ultrafiltració. Aquests processos s’estenen la vida útil de la mel i la cristal·lització de retard (que es produeix ràpidament amb la mel trèvol), però eliminen importants nutrients com el pol·len i els enzims principalment responsables dels beneficis per a la salut de la mel.

Quan es compra mel crua i no es filtra directament a la granja, també sabeu que el productor no es dedicava a una altra pràctica bastant comuna però indesitjable: afegir edulcorants com el xarop de blat de moro de mel. Ho fan per augmentar el rendiment general i la quantitat de producte que han de vendre, però “arruïnen” mel fent-ho.

Clover mel: nutrició i millor usos

La llum I el sabor dolç de la mel de trèvol fa que sigui ideal per utilitzar-lo en una àmplia varietat d’aplicacions. És perfecte com a edulcorant per al te (i cafè, creu-ho o no), i com no té un sabor poderós i no dominarà una recepta, és una de les millors opcions per cuinar o com a substitut del sucre a la cuina. El trèvol de la mel també és deliciós quan s’afegeix a una vinagreta o saltat, incorporat en iogurt o regat de cereals, gelats o fins i tot plats salats com el formatge de cabra.

Els nutricionistes mai no us diran que la mel és un “menjar alimentari”, ja que totes les varietats són riques en sucres naturals. La mel de trèvol no és una excepció, ja que hi ha al voltant de 60 calories en cada cullerada de carboni, i els seus 17 hidrats de carboni per cullera de sopa són gairebé tots a causa dels sucres que conté. No obstant això, no hi ha greix en mel de trèvol i conté quantitats relativament petites de zinc, potassi, ferro i magnesi. I aquesta mel és notable per proporcionar diversos beneficis importants per a la salut.

Beneficis per a la salut de la mel de trèvol

La majoria de varietats de mel crues tenen almenys algunes propietats antibacterianes i antivirals. Clover Honey és un dels millors en aquest sentit.

Els estudis han demostrat que el trèvol és la mel més forta per combatre molts bacteris estafilocòcics – com eficaç com alguns antibiòtics. (1) La mel de trèvol també ha estat prometedora en la lluita contra certs virus, com ara la varicel·la i la zona. (2) I hi ha diversos estudis que mostren la seva efectivitat com un apòsit de ferides, en gran part gràcies al fet que els bacteris no es converteixen en resistents a la mel.

El contingut antioxidant de la mel trèvol és bastant elevada, ajudant al cos a combatre els danys causats pels radicals lliures. Això pot ajudar a combatre moltes malalties, incloses les malalties del cor i el fetge. De fet, es creu que els alts nivells d’àcid fenòlic antiinflamatori i flavanols en mel de trèvol són eficaços per ajudar a mantenir la salut del sistema nerviós, el cor i els pulmons.

Finalment, els estudis han demostrat que la mel crua, incloent-hi la mel de trèvol, és una millor opció que el sucre pel que fa als nivells de colesterol i els triglicèrids.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *