Cogumelos: Bons conselhos para ter sucesso em escolher na Normandia

“este ano cogumelos são bastante tímidos”. Esta é a observação elaborada pelo Dr. Jean-Philippe Rioult, conferencista em Botânica e Mycologia da Universidade de Caen. A seca não favoreceu o surgimento de fungos e chuvas nas últimas semanas não foram suficientes.
Daniel Jean, o presidente dos Mycologiads de Belle, ainda está confiante: “É mais Tardif como de costume, mas os cogumelos chegarão”. Nos Mycologiats, o fim de semana de 5 a 6 de outubro de 2019, 371 espécies foram identificadas contra 600 bons anos. Jean-Philippe Rioult e Daniel Jean nos deu alguns bons conselhos para conseguir escolher.

Onde pegar cogumelos?

primeiro passo para encontrar: ir a uma floresta onde a colheita de cogumelos é permitido. A floresta normanda se estende por quase 420.000 hectares, ou 14% da superfície total da Normandia. É no departamento do Eure que encontramos os espaços mais arborizados e na manga que se lê o mínimo. O problema é que todas essas florestas não estão abertas ao público. O ¾ da superfície arborizada regional pertence aos proprietários privados e, portanto, é proibido penetrar (a menos que autorizado pelo proprietário). ingança, coleta é tolerada em certas florestas comunitárias e nos campos que são gerenciados. Pelo NFB.
Neste mapa, as florestas francesas na Normandia:

10 dicas para ter sucesso em escolher

  • assistir o tempo. O melhor é chegar à floresta durante um dia ensolarado e depois de um episódio chuvoso. Respeitar a floresta. Evite embalar o chão e deixar alguns cogumelos para que eles possam se reproduzir.
  • usar botas e roupas cobrindo. Os shorts devem ser evitados e remontar as meias sobre as calças porque os carrapatos são numerosos nas florestas normandas e podem causar sérias infecções, incluindo a doença de Lyme.
  • Use uma faca, mas não corte muito. Você tem que ter certeza de ter todo o fungo. Isso não será enganado em sua identificação. Esta é muitas vezes a causa do envenenamento.
  • pegar cogumelos frescos ou danificados, ou ookers. Cuidado com os cogumelos que sofreram um tiro; Eles podem envenenar você da mesma forma que produtos alimentícios que foram descongelados e foscos.
  • nunca misture espécies de cogumelos porque o ruim pode contaminar o direito. Quando você tem uma dúvida colocá-los em outra cesta.
  • Use um cesto de fundo plano porque uma cesta profunda esmaga as espécies de fungos e pode causar sua contaminação ou degradação.
  • não coloque os fungos em um saco de plástico porque causa sua fermentação. Consequência: a formação de substâncias tóxicas, como putricina, cadaverina, etc. Cujos nomes são eloquentes.
  • Em caso de dúvida, vá ver o seu farmacêutico, que recebeu treinamento específico de cogumelos durante seus estudos, ou associações miocológicas locais.
  • sempre sai com um bom guia . O Dr. Jeanphilippe Rioult especialista na Universidade de Caen aconselha-lhe: os cogumelos da França e da Europa Ocidental de Marcel Bon em Flammarion / Guia de Cogumelos da França e da Europa de Régis Courtecuisse e Bernard Duhem em Delachaux e Niestlé / The Guillaume Eyssartier Cogumelo Guia e Pierre Roux em Belin.
  • de volta para casa, consome cogumelos com menos de 48 horas. Você também pode secá-los ou congelá-los.

o conselho da verdade de Philip, micologista da sociedade das ciências naturais e do Museu de Rouen

Algumas regras para respeitar

É proibido pegar cogumelos em florestas privadas (mesmo que não estejam fechadas), a menos que a autorização de curso do proprietário.
nas florestas francesas:
– é proibido pegar mais de 5 litros de cogumelos ( Sob pena de multas que podem ir de 135 euros para 45.000 euros e 3 anos de prisão).
– Não insira áreas de trabalho florestal ou caça atuais para sua segurança (você pode consultar os calendários de caça no site NFB www.Onf .fr).
– Na Orne, Calvados e picking de canais é permitido a partir das 8h de manhã ao pôr do sol e proibido nas terças e quintas-feiras (mesmas férias) por decretos de prefectural (sob dor de multas que variam de 45 a 135 euros) . Não há restrição no Eure e no Seine-Maritime.
– A colheita de cogumelos selvagens para uma meta educacional e / ou científica está sujeita a autorização do NFB
– a coleta para fins comerciais é proibida sem autorização expressa do NFB designando as espécies, os dias e a coleta precise Lugares

Charter Cogumelo Coletor - Outubro de 2019
A Carta de Mushroom no Canal e Calvados Florestas de Orne • © ONF – National Forest Office

Top 3 Norman Cogumelo

As florestas Norman são principalmente compostas de madeiras e especialmente carvalhos. Na região, existem várias centenas de espécies de fungos, por isso é difícil ser exaustivo. Para aqueles que querem ir mais longe, há um local que geolocalque os achados de micologistas com descrições de cogumelos e dados de GPS.

A estrela: The Bordeaux CECE

Este é o cogumelo principal em Normandia e provavelmente o mais reconhecível. O CEP de Bordeaux pode medir entre 4 e 25 cm. É encontrado na madeira de madeira e coníferas de setembro a outubro. É suave, a cabeça dele é ruiva e seu pé bastante grande, branco com castanho claro.

Bordeaux CEPS Max PPP
MAXPPP

o creme de pinho também é muito procurado. Mede entre 4 e 25 cm e seu chapéu é mogno, facilmente reconhecível. Seu cheiro é legal. É encontrado em florestas de coníferas e de madeira, principalmente sob os pinheiros e castanhas.
Os Falsos Amigos
O Bolet amargo que como seu nome sugere é imenível. Ao contrário de CEPs comestíveis, seu hímênio (a parte inferior do chapéu) é rosada e seu pé é muito riscado. Se você provar uma pequena peça, sua amargura é redicit.
O Bolet Satanás ou Boletus Satanas é menos tóxico do que parece. Por outro lado é indigesto. Mede entre 10 e 30 cm, seu pé é amarelado, seu cheiro desagradável e a parte inferior do chapéu é amarelo e vermelho escarlate. Nada muito apetitoso e tão fácil de detectar!

O Graal: As Girlas e Chanterelles

Estes são cogumelos que você tem que saber como encontrar mais e mais raro. Os micologistas mantêm ciosamente seus bons “cantos” porque são espécies que voltam para o mesmo lugar de um ano para o outro.
Nós os encontramos nas florestas de madeira, carvalhos e castanhas, em terras inclinadas com declive, ácidas e Pisos de pedra calcária O girolle é reconhecível por sua forma de funil com um diâmetro de 3 a 10 cm. Sua fragrância exala os efluves Mirabelle ou damasco.

girolles max ppp

© laurence mouton / altopress / maxpppp

os amigos falsos de maneira difícil de confundir as chanterelles ou as chanterelles com outros fungos. O clitóris laranja, laranja menor e amarela, pode enganar você. Não é tóxico, mas tem pouco interesse com o gosto.
Por outro lado, cuidado com o clitócito ilusório que é perigoso para a saúde. Este fungo, bastante raro, está presente nas cepas ou madeiras de carvalhos e castanheiros. Sua carne é amarelada e deixa um tom laranja nas mãos ao manipular. Atenção também para o clitócito da oliveira, menos frequente em nossas regiões.

3. O Couleletemelle, o generoso fungo

terceiro cogumelo popular de micologistas normandos (e em outros lugares): La Coulemelle. Com seu chapéu amplo que pode atingir até 30 cm, esta espécie vai deliciar o mais ganancioso. O castelo do verão no outono principalmente nos prados e os isqueiros. Apenas o chapéu é bom.

MAXPPP TOULEMELLE
© sylvestre / maxppp

os amigos falsos
La Coulemelle pertence à família das lepiostas, atenção para não confundi-lo com alguns seus primos. Os pequenos lepiosos, por exemplo, devem ser descartados porque alguns são mortais. Seus chapéus são menos de 10 cm, portanto, não há couplemelos.
O Lepiota Tainted é evitar, mesmo que permaneça comestível, seu anel não está deslizando. Finalmente, o Lepiote venenoso como seu nome sugere é tóxico. Seu chapéu é pontilhado com tarefas avermelhadas organizadas em estrelas. Muitas vezes cresce em lixo ou composto. O mesmo para o Lepiote cor-de-rosa marrom que também é mortal.

Alerta: Um novo cogumelo de cogumelos na Normandia

Recebeu um fungo muito perigoso apareceu na Normandia.Esta é a Amanita Virosa de Levipes de Variedade. Este cogumelo de origem americana esteve presente em todas as florestas normandas desde 2012, sob madeiras como sob as macias. É invasivo.

© Jean-Philippe Rioult / University of Caen

medidas entre 6 e 15 cm e sua aparência é maciça, seu chapéu pode chegar até 20 cm. Amanita Virosa é mortal. Em geral, evite todos os amanites que são a principal causa de consumo de fungos na França
para saber tudo sobre os sintomas de envenenamento com fungos normandes e possível confusão entre espécies, você pode consultar este guia desenvolvido pelo Departamento de Botânicos, Mycologia e Biotecnologias da Universidade de Caen e do Ars Normandia:

Guia de envenenar cogumelos na Normandia

©

Omedit e ars

boas ideias para cogumelos na Normandia
  • em CALVADOS:

– em 12, 13 e 14 de outubro: produção de colheita de saída na floresta grimbosq organizada pela empresa central de Horticultural de Caen e Calvados. Quarto Polivalente de Saint Laurent de Condel.

  • no canal:

– 12 e 13 de outubro: A associação mycológica de cotentina organiza exposição e excursões todo o fim de semana. Registos no local, Chateau de Valanganes Room.
– Domingo, 13 de outubro: Colhendo Cogumelos em Pirou. Lugar de estacionamento de la mairie. 14:30. Registros obrigatórios.
– 26-27 de outubro: Mycological Days of Mortain

  • na Orne:

– de 19 de outubro a 21: 45 dias micológicos em Ferrièts-Etangs. Viagens florestais no sábado às 2h30 e domingo às 9h. Conferências, exposições, concurso de fotos. Grátis.
– 19 de outubro, 23 de outubro, 2 de novembro e 08: Saída de picking em bagnoles de l’oorne para crianças. 14:30 partida do posto de turismo. A partir de 6 anos de idade.
– 26 de outubro e 2 de novembro: Saída de picking em Belle. Registros recomendados

  • em Seine-Maritime:

– 13 de outubro: descoberta dos cogumelos da floresta de Brotonne. 9h no estacionamento antes da igreja de roteot. Saída de meio dia.
– 16 de outubro: Workshop da família de 4 anos velho no parque de cleres. Pagando. 2h de 14h.
– 19 e 20 de outubro: exposição micológica da sociedade das ciências naturais e do Museu de Rouen na praça do Museu de História Natural.
– 26 de outubro: Colhendo com um mycologist em Arquesla-Battle . 9:30. Estacionamento da área de lazer.
– 27 de outubro: Colhendo com especialistas em DarNetal. 14:30.
– 9 de dezembro: Determinação de cogumelos trazidos. 9h House St Nicaise, 18 pintainho de ruas em Rouen.

  • no Eure:

– 13 de outubro: descoberta micológica com um farmacêutico antigo. 10h no arboreto do centro de criação de Canapeville. Reservas obrigatórias.
– 14 de outubro: saída de cogumelos com um mycologist, 10h no campo arborizado do campo de batalha em Neubourg.
– 26 de outubro: Caminhada acompanhada com a SECA (Sociedade Ecológica de Andelys) na busca por cogumelos No Bonnemare Castle in Rreepont. 14h18h.
– 10 de novembro: Saia da descoberta de cogumelos da floresta Montfort (meio dia). 8:30 quadrado Maurois. 9:15 no estacionamento da igreja de roteot.

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