Los 13 postres de la víspera de Navidad en Provenza

el 24 de diciembre, 13 postres servidos en 3 manteles en medio de 3 candelabros … una tradición bonita Derecho de la Provenza. Pero, ¿por qué hacen eso? Acabamos de hacer la pregunta. Habrá un poco de aire de provence en casa también la víspera de Navidad.

los orígenes

un poco como los santons, los 13 postres son Una especialidad provenzal durante las vacaciones. Y al igual que los Santons, esta tradición data de varios siglos. Sin embargo, será necesario esperar a Frédéric Mistral, en la década de 1920, para devolverle un segundo aliento. De hecho, le debemos esta renovación gracias a los Felibers. Estos son los nombres de los miembros del movimiento literario que quería salvaguardar el idioma provenzal, así como sus tradiciones. Además, se llama los 13 postres los calenos.

¿Por qué tanta opulencia? Trece es un símbolo sobre todo; De hecho, esta cifra representa a Jesús y los 12 apóstoles durante su última comida juntos. Así que hay 13 postres, uno cada uno. Durante esta vigilia, la comida de Provençaux es muy magra, pero no es menos deslumbrada. Eso es lo que llaman la cena grande justo antes de la misa de medianoche.

Los 13 postres

en provenzal, también se llaman calenos, y su preparación Dependerá mucho de los pueblos y cantones de la Provenza. Hay unas cincuenta variedades, aquí está la selección de los 13 postres más comunes de la víspera de Navidad en la Provenza.

La famosa bomba de aceite: C es la parte central Para introducir los 13 postres, es un pastel perfumado con la flor de naranja hecha de harina, aceite de oliva y casonada. Se supone que ella representa el pan que Jesús se había roto. Esto se sirve con frutas secas:

  • almendras
  • Hazelnuts
  • Dry Figs
  • Nougats, hay 2 tipos, blanco y negro
  • fechas
  • Fendole Fendole: manzanas, peras, naranjas y mandarinas
  • de El melón, las uvas y una fruta exótica
  • la famosa pasta de coac
  • de frutos confitados, por supuesto!
  • y, finalmente, las especialidades del país:
    • The Calissons, la especialidad de Aix-en-Provence
    • la Atria, Donuts con pulpa fina y nítida

    vio la lista de arriba, definitivamente me pregunto cómo presentar todo esto. El más simplemente en el mundo, en una mesa dedicada. Esto estará cubierto con 3 manteles blancos, símbolo de la Trinidad con 3 velas o candelabros.

    Por cierto, ¡se calla, los 13 postres se quedarán en esta tabla. Durante 3 días, con migas según la tradición. Por cons Que los invitados deben tener todos los gustos!

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