Setas: buenos consejos para tener éxito en la recolección en Normandía

«Este año los hongos son bastante tímidos». Esta es la observación elaborada por el Dr. Jean-Philippe Rioult, profesor de Botany y Micología de la Universidad de Caen. La sequía no ha favorecido el surgimiento de los hongos y las lluvias en las últimas semanas no han sido suficientes.
Daniel Jean, el presidente de las Micologías de Belle, sigue confiado: «Es más tarde como de costumbre, pero los hongos llegarán». En las Micologías, el fin de semana del 5 al 6 de octubre de 2019, se identificaron 371 especies contra 600 años. Jean-Philippe Rioult y Daniel Jean nos dieron algunos buenos consejos para tener éxito en la picking.

¿Dónde recoger los hongos?

Primer paso para encontrar: Ve a un bosque donde la selección de hongos es permitido. El bosque normando se extiende en casi 420,000 hectáreas, o el 14% de la superficie total de Normandía. Es en el departamento del Eure que encontramos los espacios más boscosos y en la manga que menos enumera lo menos.
El problema es que todos estos bosques no están abiertos al público. El ¾ de la superficie regional leñosa pertenece a dueños privados y, por lo tanto, está prohibido penetrar (a menos que esté autorizado por el propietario). enganza, la recolección se tolera en ciertos bosques comunales y en los campos que se gestionan. Por la NFB.
En este mapa, los bosques franceses en Normandía:

10 consejos para tener éxito en la recogida

  • Mira el clima. Lo mejor es llegar al bosque durante un día soleado y después de un episodio lluvioso. Respetar el bosque. Evite empacar el piso y dejar algunos hongos para que puedan reproducirse.
  • desgaste botas y ropa de ropa. Se deben evitar los pantalones cortos y volver a montar los calcetines sobre los pantalones porque las garrapatas son numerosas en los bosques normandés y pueden causar infecciones graves, incluida la enfermedad de Lyme.
  • use un cuchillo pero no corte demasiado alto. Tienes que asegurarte de tener todo el hongo. Esto no se equivocará en su identificación. Esta es a menudo la causa del envenenamiento.
  • recoger champiñones frescos o dañados, o ookers. Cuidado con los hongos que han sufrido un disparo; Pueden envenenarlo de la misma manera que los productos alimenticios que se han descongelado y helado.
  • Nunca mezcle las especies de hongos porque lo malo puede contaminar el derecho. Cuando te tengas alguna duda, póngalos en otra canasta.
  • Usa una cesta de fondo plano porque una canasta profunda aplasta la especie de hongos y puede causar su contaminación o degradación.
  • .
  • Los hongos en una bolsa de plástico porque causa su fermentación. Consecuencia: la formación de sustancias tóxicas tales como PUTRICINO, CADERINA, etc. Cuyos nombres son elocuentes.
  • En caso de duda, ve a ver a su farmacéutico, quien ha recibido entrenamiento específico de hongos durante sus estudios, o asociaciones micológicas locales.
  • siempre sale con una buena guía . El Dr. Jeanphilippe Rioult seas especialista en la Universidad de Caen, le informa: las setas de Francia y Europa occidental de Marcel Bon en Flammarion / Guía de hongos de Francia y Europa de Régis Courtecuisse y Bernard Duhem en Delachaux y Niestlé / The Guillaume Eyssartier Mushroom Guía y Pierre Roux en Belin.
  • a casa, consume setas por debajo de 48 horas. También puedes secarlos o congelarlos.

El consejo de la verdad de Felipe, el micólogo de la Sociedad de las Ciencias Naturales y el Museo de Rouen

Algunas reglas para respetar

Está prohibido recoger champiñones en bosques privados (incluso si no están cerrados) a menos que, por supuesto, la autorización del propietario.
En los bosques franceses:
– Está prohibido recoger más de 5 champiñones litros ( Bajo la pena de multas que pueden pasar de 135 euros a 45.000 euros y 3 años de prisión).
– No ingrese áreas de trabajo forestal o caza actuales para su seguridad (puede consultar los calendarios de caza en el sitio web de la NFB www.onf .fr).
En el Orne, los calvados y la selección de canales se permiten a partir de las 8 am en la mañana al atardecer y prohibido los martes y jueves (mismos fiestas) por decretos de la prefectura (bajo dolor de las multas que van desde 45 a 135 euros) . No hay restricción en el Eure y Sena-Maritime.
– La recolección de hongos silvestres para un objetivo educativo y / o científico está sujeto a la autorización de la empresa NFB: la colección para fines comerciales está prohibido sin la autorización expresa de la NFB que designa la especie, los días y la recolección precisa. Lugares

La Carta de Mushback de hongos en el canal y Calvados Bosques de Orne • © Onf – Oficina Nacional del Forestal

Las 3 mejores especies de hongos normandos

Los bosques normandos están compuestos principalmente de maderas duras y especialmente robles. En la región, hay varios cientos de especies de hongos, por lo que es difícil ser exhaustivo. Para aquellos que quieran ir más allá, hay un sitio que geolocaloca los hallazgos de los micólogos con descripciones de hongos y datos de GPS.

La estrella: el Burdeos CECE

Este es el hongo insignia en Normandía y probablemente la más reconocible. El CEP de Burdeos puede medir entre 4 y 25 cm. Se encuentra en la madera dura y conífero de septiembre a octubre. Es liso, su cabeza es pelirroja y su pie bastante grande, blanco con marrón claro.

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© Watier / MAXPPP

La crema de pinos también es muy buscada. Mide entre 4 y 25 cm y su sombrero es de caoba, fácilmente reconocible. Su olor es agradable. Se encuentra en los bosques coníferas y de madera dura, principalmente bajo los pinos y castañas.
Los falsos amigos
el Bolet Bartter que su nombre sugiere es inmenible. A diferencia de los CEP comestibles, su himenio (la parte inferior del sombrero) es rosada y su pie está muy rayado. Si pruebas una pequeña pieza, su amargura es redicritada.

El Bolet Satan Panet o Boletus Satanas es menos tóxico de lo que parece. Por otro lado es indigestible. Mide entre 10 y 30 cm, su pie es amarillento, su olor desagradable y la parte inferior del sombrero son escarlata amarilla y roja. ¡Nada muy apetitoso y tan fácil de detectar!

El Grial: los Girolles y los CHANTERELLES

Estos son hongos que tiene que saber cómo encontrar más y más raro. Los micólogos mantienen celosamente sus buenos «esquinas» porque son especies que vuelven al mismo lugar de un año a la siguiente.
Los encontramos en los bosques de madera dura, robles y castañas, en tierras inclinadas con pendientes drenados, ácidos y Pequeños pisos de piedra caliza El Girolle es reconocible por su forma de embudo con un diámetro de 3 a 10 cm. Su fragancia exhala los eflufres de Mirabelle o albaricoque.

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© Laurence Mouton / Altopress / MAXPPP

Los falsos amigos
difícil de confundir los chanterelles o Los Chanterelles con otros hongos. El clítoris naranja, la naranja más pequeña y amarilla, puede engañarte. No es tóxico, pero tiene poco interés en el sabor. Por otro lado, tenga cuidado con el clitocybe ilusorio que es peligroso para la salud. Este hongo, bastante raro, está presente en las cepas o bosques de robles y castaños. Su carne es amarillenta y deja un tono naranja en las manos al manejarlo. Atención también al clitocito del olivo, menos frecuente en nuestras regiones.

3. The CoulleTemelle, el generoso hongo

Tercer hongo popular de Mycologistas Norman (y en otros lugares): La Coulemelle. Con su sombrero ancho que puede alcanzar hasta 30 cm, esta especie deleitará a los más codiciosos. El castillo del verano en el otoño principalmente en los prados y los livianos. Solo el sombrero es bueno.

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© Sylvestre / maxppp

Los falsos amigos
La Coulemelle pertenece a la familia de los Lepiotes, la atención para no confundirla con algunos de sus primos. Los pequeños lepiots, por ejemplo, deben ser descartados porque algunos son mortales. Sus sombreros tienen menos de 10 cm, por lo tanto, no son los acoplamientos.
La Lepiota contaminada es evitar incluso si permanece comestible, su anillo no se desliza. Finalmente, el lepiote venenoso como su nombre sugiere es tóxico. Su sombrero está salpicado de tareas rojizas dispuestas en estrellas. A menudo crece en basura o compost. Lo mismo para el lepiote marrón-rosa que también es mortal.

Alerta: Una nueva seta de hongo en Normandía

recibió un hongo muy peligroso ha aparecido en Normandía.Esta es la amanita virosa de las ventipes de variedad. Este hongo de origen estadounidense ha estado presente en todos los bosques normandos desde 2012, bajo maderas duras como debajo de las maderas blandas. Es invasivo.

Amanita Virosa, hongo tóxico

© Jean-Philippe Rioult / Universidad de Caen

se mide entre 6 y 15 cm y su apariencia es masiva, su sombrero puede alcanzar hasta que en 20 centímetros. Amanita Virosa es mortal. En general, evitar todos los amanitas que sean la principal causa de consumo de hongos en Francia. Para conocer todo sobre los síntomas de envenenamiento con hongos normandos y posible confusión entre las especies, puede consultar esta guía desarrollada por el Departamento de Botánicos, Micología y Biotecnologías de la Universidad de Caen y la Normandía ARS:

Guía de envenenamiento de champiñones en Normandía
© Omedit y ars

Buenas ideas para los hongos en Normandía
  • en Calvados:

– el 12, 13 y 14 de octubre: SALIDA PICKING SETA EN EL FORES DE GRIMBOSQ Organizado por la Empresa Horticultural Central de Caen y Calvados. Salle polyvalente de Saint Laurent de Condel.

  • Dans la Manche :

– Les 12 et 13 octobre : l’association mycologique du Cotentin organise une exposition et des excursions tout le fin de semana. Registros en el lugar, Sala de Chateau de Valanganes.
Domingo, 13 de octubre: Champiñones en Pirou. Parking Place de la Mairie. 14:30. Inscripciones obligatorias.
– 26-27 de octubre: Días micológicos de Mortain

  • En el Orne:

– Del 19 de octubre al 21 de octubre: 45 días micológicos en Ferrièts-Etangs. Viajes forestales el sábado a las 2:30 pm y el domingo a las 9 am. Conferencias, exposiciones, concurso de fotos. Free.
– 19 de octubre, 23 de octubre, 2 y 08 de noviembre: Picaduras de salida en Bagnoles de l’oorne para niños. 14:30 Salida de la Oficina de Turismo. De 6 años de edad.
– 26 de octubre y 2 de noviembre: salida de salida en Belle. Registros recomendados

  • en Seine-Maritime:

– 13 de octubre: descubrimiento de los hongos del bosque Brotonne. 9h en el estacionamiento antes de la Iglesia de Rutinot. Salida de medio día.
– 16 de octubre: Taller familiar de 4 años en el parque de los cleres. Pago. 2h desde las 14h.
– 19 y 20 de octubre: Exposición micológica de la Sociedad de Ciencias Naturales y Museo de Rouen en la Plaza del Museo de Historia Natural.
– 26 de octubre: Recogiendo con un micólogo en Arquesla-Battle . 9:30. Aparcamiento de la zona de ocio.
– 27 de octubre: Picking con especialistas en Darnetal. 14:30.
– 9 de diciembre: Determinación de los hongos traídos. 9h House St Nicaise, 18 Rue Polluelo en Rouen.

  • En el Eure:

– 13 de octubre: descubrimiento micológico con un farmacéutico antiguo. 10h en el arboreto del centro de cría de Canapeville. Reservas obligatorias
– 14 de octubre: Salida de hongos con un micólogo, 10h en el campo boscoso del campo de batalla en Neubourg.
– 26 de octubre: Paseo acompañado de la SECA (Sociedad Ecológica de Anylys) en la búsqueda de setas En el castillo de Bonnemare en RADEPONT. 14h18h.
– 10 de noviembre: salida descubrimiento de hongos del bosque de Montfort (medio día). 8:30 cuadrados Maurois. 9:15 en el estacionamiento de la iglesia de rutina.

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