As 13 sobremesas da véspera de Nadal en Provence

o 24 de decembro, 13 postres serviron en 3 toallas de mesa a mediados de 3 candelabros … unha fermosa tradición Dereito de Provenza. Pero por que fan isto? Acabamos de facer a pregunta. Haberá un pouco de aire de Provenza en casa tamén a véspera de Nadal.

As orixes

un pouco como os santóns, as 13 sobremesas son unha especialidade provenzal durante as vacacións. E igual que os Santons, esta tradición data de varios séculos. Con todo, será necesario esperar a Frédéric Mistral, na década de 1920, darlle de volta un segundo alento. De feito, debemos esta renovación grazas aos felinos. Este é o nome dos membros do movemento literario que querían salvagardar a linguaxe provencal e as súas tradicións. Ademais, chámase 13 sobremesas The Calenos.

Por que tanto opulencia? Trece é un símbolo sobre todo; De feito, esta cifra representa a Xesús e os 12 apóstolos durante a súa última comida xuntos. Polo tanto, hai 13 postres, un cada un. Durante esta vixilia, a comida provençaux é moi delgada, pero non é menos brillante. Isto é o que eles chaman a gran cea xusto antes da masa de medianoite.

as 13 sobremesas

en provence, tamén se chaman calenos e a súa preparación Dependerá moito das aldeas e cantóns de probabilidade. Hai preto de cincuenta variedades, aquí está a selección das 13 sobremesas máis comúns de Nadal en Provence.

  • a famosa bomba de aceite: C é a parte central Para introducir as 13 sobremesas, é un bolo perfumado coa flor de laranxa feita a partir de fariña, aceite de oliva e cassonade. Suponse que representa o pan que Xesús rompeu. Esta é servida con froitos secos:
    • améndoas
    • avellanas
    • uvas secas
    • figes secas
  • Nougats, hai 2 tipos, branco e negro
  • datas
  • un fendole de froitas estacionais: mazás, peras, laranxas e mandarinas
  • de o melón, uvas e unha froita exótica
  • a famosa pasta de coing
  • de froitas confitadas, por suposto!
  • e finalmente, as especialidades do país:
    • os calissons, a especialidade de Aix-en-Provence
    • Atria, rosquinhas con pulpa ben e crujiente

A presentación

Viu a lista de arriba, definitivamente pregúntome como presentar todo isto. O máis simplemente do mundo, nunha mesa dedicada. Isto estará cuberto con 3 toallas de mesa brancas, símbolo da trindade con 3 velas ou candelabros.

Por certo, estea tranquilo, as 13 sobremesas permanecerán nesta táboa Durante 3 días, con migas segundo a tradición. Por contra os invitados deben ter todos os gustos!

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *