Carpaccio de Saint Jacques con vinagreta de cereixa

Si, sei que a tempada de Saint-Jacques está rematada

por algún tempo agora

pero durante o último fin de semana longo en Normandía

en maio Fixemos o completo que conxelamos,

para non perder,

no caso ou Un desexo furioso de

Saint-Jacques quédanos fóra da tempada.

e este foi o caso últimamente 😉

Nós amamos os saint-jacques en carpaccio

e despois da versión diferente:

Carpaccio de St-Jacques con vinagreta de froitas de paixón

Carpaccio de st-jacques con vinagreta con xarope de flor máis vello

Carpaccio de saint jacques con vainilla bourbon

carpaccio de saint-jacques con trufa

Quería probar con unha froita estacional: a cereixa,

a tratar!

carpaccio de saint-jacques

con vinagreta de cereixa

Carpacio de Saint Jacques Vinagreta de cereixa 007-1

EDC8A90E3 para 2 persoas

– 8 pares de vieiras

– 4 a 5 cereixas ben vermellas

para vinagrete

– 4 cs de aceite de oliva

-1/2 cs de zume de laranxa

– 1/2 cs de vinagre de Xeret

– sal de sal (guérandis)

– pementa do muíño

Preparación:

* lavar, lavar, TAD e cereixas de ton en listones finos. Mestura todos os ingredientes da vinagreta e engade as pezas de cereixas. Reserva.

Carpacio de Saint Jacques Cherry Vinagrette 009-1

* Cortar as saint-jacques en 3 na dirección do espesor (isto Será máis sinxelo se os seus Saint-Jacques aínda están lixeiramente conxelados).

* Organiza as rodajas de carpaccio de Saint-Jacques nas placas de servizo e auga a cereixa vinagreta. Engade unha pequena flor de sal e pementa.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *