Ricette per fare aceto?

Ciao o buona sera,
Per rendere il tuo aceto:
Non usare mai un aceto madre, è una vecchia legenda tenace, che proviene da Un tempo in cui non conoscevamo i batteri (prima del pastore …), la madre è l’unica cosa che era visibile … ora sappiamo quasi tutto ciò che è inutile e dannoso, compresi quelli che vendono e certi che lo condividessimo con buon cuore. Non vogliono ammetterlo, o fare soldi, o orgoglio di essere in grado di dire che è grazie a loro … tranne che è solo un agglomerato disgustoso dei batteri morti, i cui cadaveri cadono nella parte inferiore del fondo del fondo del fondo Vinaighers (Beurk!) E per lanciare la spazzatura ogni sei mesi, perché danneggiano la qualità dell’aceto! Una delle prove è usare la tua logica personale; Questi batteri che si formano sulla superficie, hanno bisogno di aria vivente (batteri aerobici). Caduto in fondo all’aceto, non ne hanno più!
Metti un buon vino in un vigneto, o un sidro grezzo, (delle loro qualità dipenderà dal risultato finale). Coprire con garza (farmacia) o chiffon, in modo che l’area possa passare, ma non il “aceto vola”, che cercano di posare … Posizionare l’aceto in altezza in una stanza temperata, come la tua cucina, così Non è scherzoso. Non deve mai essere chiuso ermeticamente, i batteri che ci interessano qui, ha bisogno di aria da vivere. Aspetta circa tre mesi che i bei batteri arrivano soli dai brani e dalle forme sulla superficie per rendere il loro bel lavoro. Se non si utilizza un vigneto di quercia, puoi mettere i copali di questo legno racchiuso in una borsa di garza e immersi in modo permanente nell’aceto. Per quanto riguarda il vino, migliora il tuo aceto profumando delicatamente.
e questo è tutto !!!
per evitare i problemi delle perdite dalla ribin …
(se non all’inizio, arriva in seguito e su tutti i vinaighe).
È necessario utilizzare il silicone di un ciuccio per bambini, tagliato e posizionato come unire intorno al tappo, prima di restituirlo (saldamente) nell’aceto. Ma questo non risolve i problemi delle perdite di rubinetti di legno, che ancora non arrivano un giorno o l’altro …
Per rimediare, è necessario trovare un rubinetto di vetro e un tappo pierino in gomma, per aceto.
un po ‘meno tradizionale, ma efficace!
da Contro È piuttosto costoso, (oggetti rari, donazioni esagerazioni sui prezzi), ma finiamo per navigare perché non devi più cambiare regolarmente il tuo rubinetto di legno e soprattutto; Evita le perdite catastrofiche! Trovi sul sito Web Ellipse-Labo. Ben cordiali saluti.
Pascalus

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