o que é trevo mel? Usos, nutrição e benefícios

Quando você precisa de mel e colocá-lo na sua lista de compras (se você é realmente organizado para fazer compras lista), você provavelmente não especifica o tipo de mel que deseja comprar. Você pode até saber que há diferentes variedades de coisas pegajosas, doces e deliciosas (há mais de 300 variedades, de fato) – mas todos nós condicionado a considerar o mel como genérico. Afinal, é isso que o rótulo diz, certo? “Minha querida.”

Nos Estados Unidos, a maioria dos recipientes de mel nas prateleiras de mercearias, se não se contentar em dizer “mel”, suportar a menção “Clearone”. Mel de cor com um sabor delicado é uma das mais saborosas variedades de mel que você pode encontrar e é perfeito para a maioria dos usos diários. Mas essa não é a única razão pela qual muito desse tipo de mel é vendido.

Também é amplamente disponível porque as abelhas adoram o néctar encontrado em plantas de trevo, então os apicultores terminam pela colheita e vendendo uma tonelada de mel que as abelhas feitas de trevo néctar.

Esta não é uma coisa ruim. O mel do trevo não só tem bom gosto, mas é muito bom para você.

A atração do mel do trevo

Quando você pensa em um honeypot, você provavelmente vê uma cor âmbar leve ou extra-clara, Com um aroma leve sortido e um sabor doce, limpo, suave e um tanto florido. Isso descreve a maioria dos méis de trevo quase perfeitamente – mas há um leve assobio.

O mel cru que vem exclusivamente do trevo dos ninhos As abelhas estão mais próximas de uma cor de água branca do que o familiar âmbar da maioria dos méis de trevo. A razão pela qual você normalmente não vê o mel branco é que a maioria dos produtores de mel comercial misturam outros tipos de mel de luz de luz de fontes florais (como mel laranja ou mel de mel. Flores silvestres) em seu produto trevo.

Se você quiser ter certeza de obter mel puro trevo, ele deve indicar ” trevo puro “no rótulo, e não apenas” mel puro “. Parecerá mais leve do que as casas de “trevo supermercado” habitual, e certamente não deve ter uma cor semelhante ao mel de variedades saracen ou semelhantes e mais fortes.

Nós mencionamos que as abelhas, especialmente, como o presságio do trevo, mas há outra razão pela qual os apicultores e produtores de mel têm tantos campos de trevo. As plantas são resistentes ao clima nas regiões temperadas, concentrando-se no trevo, são capazes de manter a produção de mel durante a maior parte do ano.

Quando você compara dois potes de puro trevo cru, Você pode notar pequenas diferenças no sabor e na cor. Porque? Há 250 espécies de trevo (como trevo branco, trevo vermelho e trevo roxo) e o sabor e aparência do néctar de cada planta variam ligeiramente, alguns dos produtos finais são mais escuros ou mais fortes do que outros. No entanto, uma coisa que geralmente não varia é o pequeno afinal distinto de grama ou feno para o qual o mel do trevo é observado.

Surpreendentemente, Existem alguns tipos de mel “trevo” que não são realmente escorregadias. Trevo mexicano e mel do trevo doce (cultivado em espécies brancas e amarelas), por exemplo, são diferentes e sempre luz e deliciosas variedades de uva.

O produto que você encontrará nas arquibancadas ou em supermercados orgânicos, como Com todos os tipos de mel, geralmente será muito maior do que as marcas de supermercado. De fato, as “boas coisas” são mel cruas não filtradas sem conservante, que não foi pasteurizada ou passada pela ultrafiltração. Esses processos estendem a vida útil do mel e a cristalização de atraso (que ocorre rapidamente com o mel do trevo), mas eliminam importantes nutrientes, como pólen e enzimas, principalmente responsáveis pelos benefícios para a saúde do mel.

Quando você compra mel crua e não filtrado diretamente na fazenda, você também sabe que o produtor não se envolveu em outra prática bastante comum, mas indesejável: adicionar adoçantes como calda de milho de mel. Eles fazem isso para aumentar o desempenho geral e a quantidade de produto que devem vender – mas eles “arruinam” o mel fazendo isso.

Mel de trevo: nutrição e melhores usos

a luz E doce sabor do mel do trevo torna ideal para uso em uma ampla variedade de aplicações. É perfeito como adoçante para o chá (e café, acredite ou não), e como não tem um sabor poderoso e não dominará uma receita, é uma das melhores escolhas para cozinhar ou como um substituto para o açúcar. O mel do trevo também é delicioso quando é adicionado a um vinagrete ou pulou, incorporado em iogurte ou regado de cereais, sorvete ou mesmo pratos salgados, como queijo de cabra.

Nutricionistas nunca lhe dirão que o mel é uma “comida alimentar” porque todas as variedades são ricas em açúcares naturais. O mel do trevo não é exceção, porque há cerca de 60 calorias em cada colher de sopa, e seus 17 carboidratos por colher de sopa são quase todos devido aos açúcares que contém. No entanto, não há gordura no mel do trevo e contém quantidades relativamente pequenas de zinco, potássio, ferro e magnésio. E este mel é notável por fornecer vários benefícios para a saúde importantes.

Benefícios para a saúde do mel do trevo

A maioria das variedades de mel cruas tem pelo menos algumas propriedades antibacterianas e antivirais. O mel do trevo é um dos melhores a este respeito.

Os estudos mostraram que o trevo é o mel mais forte para combater muitas bactérias stafilocócicas – como eficaz como alguns antibióticos. (1) O mel do trevo também foi promissor na luta contra certos vírus, como catapora e zona. (2) e há uma série de estudos mostrando sua eficácia como um curativo de feridas, em grande parte graças ao fato de que as bactérias não se tornam resistentes ao mel.

O conteúdo antioxidante do mel do trevo é bastante alto, ajudando o corpo a combater os danos causados por radicais livres. Isso pode ajudar a combater muitas doenças, incluindo doenças cardíacas e fígado. De fato, acredita-se que altos níveis de ácido fenólico anti-inflamatório e flavanóis no mel do trevo são eficazes para ajudar a manter a saúde do sistema nervoso, coração e pulmões.

Finalmente, estudos mostraram que o mel cru, incluindo o mel do trevo, é uma escolha melhor do que o açúcar em relação aos níveis de colesterol e triglicerídeos.

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