Cele 13 deserturi ale Ajunului de Crăciun în Provence

La 24 decembrie 13 deserturi servite pe 3 fețe de masă în mijlocul a 3 sfeșnici … o tradiție frumoasă Dreptul la Provence. Dar de ce fac asta? Tocmai am pus întrebarea. Va fi un mic aer din Provence la domiciliu prea în ajunul Crăciunului.

originile

un pic ca Santons, cele 13 deserturi sunt o specialitate provensală în timpul sărbătorilor. Și la fel ca și Santas, această tradiție datează din mai multe secole. Cu toate acestea, va fi necesar să așteptați ca Frédéric Mistral, în anii 1920, să-i dea înapoi o a doua respirație. Într-adevăr, datorăm această reînnoire datorită lui Felibers. Acestea sunt numele membrilor mișcării literare care au vrut să protejeze limba provensală, precum și tradițiile sale. În plus, se numește cele 13 deserturi din Calenos.

De ce atât de multă opulență? Treisprezece este un simbol mai presus de toate; Într-adevăr, această cifră reprezintă Isus și cei 12 apostoli în timpul ultimei mese împreună. Deci, există 13 deserturi, câte unul. În timpul acestei vigile, făina Provençaux este foarte slabă, dar nu este mai puțin strălucitoare. Asta numesc cina mare chiar înainte de masa de miezul nopții.

cele 13 deserturi

în provenncal, ele sunt, de asemenea, numite CALENOS și pregătirea acestora va depinde foarte mult de satele și cantoanele Provence. Există câteva tipuri de soiuri, aici este selecția celor 13 cele mai frecvente deserturi de Crăciun în Provence.

  • Pompa de ulei celebru: C este partea centrală Pentru a introduce cele 13 deserturi, este un tort parfumat, cu floarea portocalie făcută din făină, ulei de măsline și cassonadă. Ea ar trebui să reprezinte pâinea pe care Isus a rupt-o. Acest lucru este servit cu fructe uscate:
    • Almonds
    • struguri uscate
    • uscat Fig
  • Nougats, există 2 tipuri, alb și negru
  • date
  • un fendole de fructe sezoniere: mere, pere, portocale și mandarine
  • pepene galben, struguri și un fruct exotic
  • faimos pastă de coing
  • de fructe confiate, desigur!
  • și în cele din urmă, specialitățile țării:
    • calissul, specialitatea de AIX-en-Provence
    • atria, gogoși cu pulpă fină și clare

prezentare

a văzut lista de mai sus, cu siguranță vă întrebați cum să prezentați toate acestea. Cel mai simplu în lume, pe o masă dedicată. Acest lucru va fi acoperit cu 3 fețe de masă albe, simbol al Trinității cu 3 lumânări sau sfeșnici.

Apropo, fi liniștit, cele 13 deserturi vor rămâne pe această masă Timp de 3 zile, cu crumbs în funcție de tradiție. Prin contra oaspeții trebuie să aibă toate gusturile!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *