Yau Gok, bolinhos fritos com amendoim para um novo ano Chinês como em Hong Kong

Hoje celebramos o Ano Novo Chinês. Na Ásia, e em toda a comunidade asiática, o Dia de Ano Novo é a data mais importante do calendário chinês. Nesta ocasião, as famílias se reúnem para celebrações que duram pelo menos uma semana. Neste ano um pouco particular, onde muitas festividades serão canceladas, o escritório de turismo de Hong Kong sugeriu para mergulhar nessas celebrações, inventando uma receita tradicional de Ano Novo. Uma receita que completa um menu para 6 mãos novamente imaginadas com Anne Blog Taste Bud & Pupilas e mégane do blog Meg & Cook.
Mas antes de ir para a receita, vamos nos colocar um pouco na atmosfera de férias. Algumas semanas atrás, Anne, Mégane e eu tivemos a chance de poder trocar com o chefe Hong Kong Christian Yang. Conhecida por suas muitas emissões culinárias e expertise na culinária chinesa, Christian compartilhou com as tradições de Ano Novo dos EUA em Hong Kong. Mais do que apenas uma mera celebração para celebrar a chegada do Ano Novo, o Ano Novo Chinês é acima de tudo um evento familiar de compartilhar, obrigado e também a oportunidade de desejar felicidade e fortuna a cada membro da família. Para o próximo ano.
Como Christian, Ano Novo, também chamado de “início da primeira manhã”, é tradicionalmente celebrado na família do homem. Um grande almoço é preparado e provado com membros da família. Geralmente é vegetariano, uma maneira de começar o ano purificando o corpo e a mente. O almoço é seguido por um visitante de parentes e outros membros da família a quem seus desejos são apresentados. A tradição quer que essas visitas começam vendo os membros mais antigos. Outra ótima refeição é feita no dia seguinte, desta vez na família da mulher. Outras refeições podem ser realizadas em outros membros ou amigos, mas os principais acontecem os primeiros 2 dias de celebração. Estas refeições devem ser particularmente generosa, amigável e rica porque simbolizam as refeições para vir. Portanto, há muita comida, frutas e confeitaria na mesa e especialmente, a maioria dos alimentos tem um significado particular. Peixe e frango deve, por exemplo, ser servido inteiro. Eles simbolizam um ano inteiro, cheio, rico. Macarrão, e seu comprimento, simbolizam a longevidade. Os kumquats, que geralmente estão disponíveis em decoração, simbolizam a fortuna, já que a palavra literalmente significa “citrus de ouro”. Há também geralmente um número específico de pratos servidos durante a refeição: 8 para a fortuna, 9 para a longevidade, 12 para simbolizar o ano. Vamos evitar servir 4 ou 7 que são números com infortúnio.
A receita que eu escolhi para oferecer-lhe para este menu de Ano Novo como em Hong Kong não derrogam a regra do símbolo, já que é minha versão do Yau Gok, pequenos bolinhos com amendoim cuja forma recorda a de ouro usada como moeda no passado. Eles simbolizam a riqueza, então mais comemos, melhor é!
Para o resto do menu, vá para o blog de Anne para descobrir sua receita de Dauradon com alho e gengibre, e a de Mégane para sua receita de Har Gao com camarão. Esperamos que essas receitas possam agradar a você e dar-lhe mais uma vez querer viajar em seus papilógus. E se você quiser aprender mais sobre as tradições chinesas de Ano Novo, vá para o site do Office Tourist Hong Kong!

Ingredientes
para massa:
• 280g de farinha
• 1 pitada de sal • 180ml de água fervente
para enchimento:
• 80g de amendoim Sementes de gergelim
• 40g de coco ralado
• 30g de açúcar em pó
• 25g de manteiga derretida
• óleo de montagem
• açúcar de gelo

Preparação: Passo 1 – > a pasta de
em uma tigela grande, misture a farinha e sal.
Sonhe um poço no centro da farinha e delicadamente despeje a água fervente.
Misture a farinha e a água com uma colher, e quando a mistura é um pouco menos quente para continuar a mão para amalgar a massa.
Amassar por cerca de 5 minutos, até que a água seja completamente absorvida e a massa homogênea.
Coloque a massa em um saco de congelamento ou um recipiente hermético e feche. Deixe ficar 1 hora.
Etapa 2 – > o enfeite
cacahuètes.
Em uma tigela, misture amendoins, sementes de gergelim e coco ralado. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Misture bem durante a cozedura, de modo que a coloração é homogênea.
Retire do calor, adicione o açúcar e a manteiga derretida. Misture novamente. Reserva. Passo 3 – > a montagem de saída da pasta do saco de venetagem ou do recipiente hermético.
Separe a pasta em três pipes e, em seguida, forme três flanges de cerca de 4cm de diâmetro. Corte esses pudins para obter entre 25 e 30 peças.
parando a bancada e espalhe cada quarto para formar discos de cerca de 9-10cm de diâmetro.
tem uma colher de aparar no centro de cada disco de massa.
Umidificar um pouco de um lado do disco de massa. Em seguida, traga os lados opostos do disco para o outro e, em seguida, faça a dobra.
Repita a operação com todos os discos de massa.
Etapa 4 – > Cooking
mergulhando o Yau Gok em um fogão cheio de óleo de cozinha ou em uma fritadeira. Cozinhe alguns minutos, girando-os regularmente, até que a massa seja ouro de ouro.
Retire do banho de cozimento e descarte o Yau Gok em um papel absorvente. Polvilhe ligeiramente com açúcar de gelo antes de desfrutar.

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